Os órgãos sociais da APIO exercem funções representativas, administrativas e de fiscalização, assegurando a defesa e desenvolvimento da indústria de ourivesaria em Portugal.
Órgão soberano que garante a participação e representação dos associados.
Órgão executivo responsável pela gestão estratégica e operacional da associação.
Órgão responsável pela fiscalização da execução financeira e legal.